سالمونلا در طیور و روش مقابله با آن!

سالمونلا (Salmonella‎) یک نوع باکتری است که معمولا در جوجه ها و تخم مرغ ها وجود دارد. جالب است بدانید این باکتری حتی در شرایط بدون جاذبه هم پرورش پیدا می کند! این باکتری‌ رایج در صنعت پرورش طیور می باشد که می‌تواند موجب بیماری‌های مختلفی در طیور شود. این باکتری‌ها معمولاً از طریق غذا، آب یا تماس با محیط آلوده منتقل می‌شوند و می‌توانند به طور مستقیم بر سلامت طیور تأثیر بگذارند. علائم عفونت سالمونلا در طیور شامل اسهال، کاهش اشتها، ضعف، کاهش تولید تخم‌مرغ و مرگ در موارد شدید است. این بیماری همچنین می‌تواند به انسان منتقل شود و موجب بیماری‌های گوارشی شود به ویژه در صورتی که گوشت یا تخم‌مرغ آلوده مصرف شود. البته در مورد غذایی که انسان مصرف می کند این باکتری با پخت از بین می رود اما مشکل در مورد غذاهایی که از تخم مرغ خام استفاده می کنند (مانند سس مایونز) هم چنان وجود دارد. در ادامه این مطلب از شرکت داروسازی کاوش بایوتک می خواهیم به معرفی این بیماری و نحوه ی افزایش مقاومت طیور در برابر سالمونلا بپردازیم. همراه ما باشید.

باکتری سالمونلا در طیور و روش پیشگیری از آن

باکتری سالمونلا یکی از تهدیدات جدی در صنعت پرورش طیور است. این باکتری می‌تواند به بیماری‌های گوارشی و کاهش تولید فارم های گوشتی و تولید تخم گذار منجر شود. برای پیشگیری از این عفونت پیشنهاد می کنیم این موارد را رعایت کنید:

• روش‌های پیشگیرانه مانند مکمل پرودی طیور
• رعایت بهداشت محیط فارم
• ضدعفونی منظم تجهیزات و تأمین آب و غذای سالم
• واکسیناسیون طیور در زمان های تعیین شده توسط دامپزشک
• مدیریت صحیح تغذیه

افزایش مقاومت بدن طیور از طریق افزودن مکمل‌های تغذیه‌ای مانند پودر پرودی طیور به رژیم غذایی آنها، یکی از روش‌های مؤثر برای تقویت سیستم ایمنی و مقابله با عفونت‌های باکتریایی از جمله سالمونلا است. فارم‌ها باید این استراتژی‌ها را در دستور کار خود قرار دهند تا از بروز مشکلات بیماری جلوگیری کنند و سلامت طیور را تضمین کنند. در این صورت با ضرر مالی مواجه نمی شوند.

سن ابتلا طیور به سالمونلا

طیور می‌توانند در سنین مختلف به عفونت سالمونلا مبتلا شوند، اما معمولاً این بیماری در مراحل ابتدایی زندگی طیور، به ویژه در جوجه‌ های یک‌ روزه تا دو هفته‌گی، بیشتر مشاهده می‌شود. سالمونلا می‌تواند از طریق مادر (عملاً از طریق تخم‌مرغ) به جوجه‌های نوزاد منتقل شود، به طوری که تخم‌مرغ‌های آلوده به سالمونلا می‌توانند باعث ایجاد عفونت در جوجه‌های تازه هچ‌شده شوند. در این سنین، سیستم ایمنی جوجه‌ها هنوز به طور کامل توسعه نیافته است و بنابراین بیشتر در معرض عفونت قرار دارند.

در جوجه‌های بالغ (بالای ۶ هفته)، اگر شرایط بهداشتی مطلوب رعایت نشود یا اگر جیره غذایی نامناسبی مصرف کنند، احتمال ابتلا به سالمونلا نیز وجود دارد. بنابراین در سنین مختلف طیور خطر ابتلا به سالمونلا متفاوت است. اما جوجه‌های جوان به‌ویژه در معرض خطر بیشتری قرار دارند.

علائم ونشانه های سالمونلا در طیور

علائم و نشانه‌های عفونت سالمونلا در طیور می‌تواند متنوع باشد و بسته به شدت بیماری، سن و وضعیت ایمنی پرنده متفاوت باشد. از جمله علائم رایج می‌توان به این موارد اشاره کرد:

• اسهال آبکی
• کاهش اشتها
• کاهش وزن
• ضعف عمومی
• کم‌تحرکی و کسل بودن

در گله‌های تخم‌گذار، این عفونت می‌تواند منجر به کاهش تولید تخم‌مرغ، تخم‌مرغ‌های شکسته یا غیرعادی و حتی تخم‌مرغ‌های آلوده به باکتری سالمونلا شود. در موارد شدید، عفونت می‌تواند باعث مرگ طیور شود. همچنین، در برخی موارد، ممکن است علائم گوارشی به شکل تورم شکم، خشکی یا تغییرات در رنگ پوست مشاهده شود. از آنجا که سالمونلا می‌تواند به سرعت گسترش یابد، شناسایی و درمان به موقع از اهمیت زیادی برخوردار است.

انواع عوامل بیماری زا سالمونلا در طیور و پرندگان

عامل اصلی انتقال بیماری‌های پلوروم و تیفوئید در مرغان، طیور حامل باکتری سالمونلا هستند. این پرندگان آلوده با انتقال باکتری به تخمدان‌ها، تخم‌مرغ‌های آلوده تولید کرده و به نسل‌های بعدی این عفونت را منتقل می‌کنند (انتقال عمودی). در یک پرنده آلوده، ممکن است تا ۳۳ درصد از تخم‌مرغ‌های تولید شده، حاوی سالمونلا باشند. علاوه بر این، تخم‌مرغ‌ها می‌توانند از طریق تماس پوسته با سطوح یا مواد آلوده، یا نفوذ باکتری به درون تخم‌مرغ نیز آلوده شوند. سالمونلا در طیور و پرندگان به دو صورت سالمونلاهای بدون تاژک و تاژک دار می باشند. سالمونلایی که بدون تاژک هستند، شامل سالمونلا پلوروم و گالیناروم می باشند. سالمونلاهای تاژک دار پراکندگی زیادی دارند و متاسفانه برای انسان هم بیماری زایی دارند. از جمله انواع این نوع می تواند به سالمونلا تیفی موریوم و انتریتیدیس اشاره کرد.

روش کنترل عفونت سالمونلا در طیور

کنترل عفونت سالمونلا در طیور به مجموعه‌ای از اقدامات بهداشتی، تغذیه‌ای و پیشگیرانه نیاز دارد که می‌تواند به طور مؤثری از شیوع این بیماری در گله‌ها جلوگیری کند. ابتدا باید به بهداشت محیط توجه ویژه‌ای داشت. برای مثال، ضدعفونی منظم سالن‌های نگهداری طیور، تجهیزات پرورش، و مسیرهایی که طیور از آن عبور می‌کنند، می‌تواند از انتقال باکتری‌های بیماری‌زا به گله جلوگیری کند. همچنین، باید دقت شود که غذای مصرفی و آب آشامیدنی طیور از منابع سالم و عاری از آلودگی باشند. بسیاری از فارم‌ها برای پیشگیری از انتقال سالمونلا، سیستم‌های تصفیه آب و مواد غذایی خود را به‌طور منظم آزمایش می‌کنند.

یکی دیگر از روش‌های مؤثر برای کنترل سالمونلا، استفاده از پودر مکمل پرودی طیور و واکسن‌های مخصوص است. در بسیاری از کشورها، واکسیناسیون به‌عنوان بخشی از برنامه‌های پیشگیرانه برای مقابله با عفونت سالمونلا در طیور توصیه می‌شود. این واکسن‌ها می‌توانند ایمنی طبیعی طیور را تقویت کرده و از بروز عفونت در صورت تماس با باکتری جلوگیری کنند. به‌عنوان مثال، برخی از فارم‌ها از واکسن‌های سالمونلا برای گله‌های تخم‌گذار استفاده می‌کنند تا احتمال آلوده شدن تخم‌مرغ‌ها به این باکتری کاهش یابد.

نتیجه گیری

سالمونلا در طیور یکی از مشکلات اصلی در صنعت پرورش طیور است که می‌تواند تأثیرات منفی زیادی بر سلامت طیور و عملکرد فارم ‌ها داشته باشد. این بیماری به ‌ویژه از طریق تخم‌مرغ‌های آلوده منتقل می‌شود و می‌تواند به نسل‌های بعدی نیز سرایت کند. برای پیشگیری و کنترل سالمونلا، اقدامات بهداشتی مانند ضدعفونی محیط، مدیریت صحیح تغذیه، و استفاده از واکسن‌ها ضروری است. علاوه بر این، استفاده از مکمل‌های تغذیه‌ای مانند پودر پروبیوتیک (پرودی) به‌عنوان تقویت‌کننده سیستم ایمنی بدن طیور می‌تواند نقش مهمی در پیشگیری از عفونت‌ها داشته باشد. تقویت سیستم ایمنی طیور با پرودی در برابر باکتری‌هایی همچون سالمونلا، باعث افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها و کاهش خطر ابتلا به عفونت می‌شود. شناسایی به‌موقع علائم، استفاده از روش‌های پیشگیرانه و تقویت ایمنی طیور در مدیریت این بیماری به فارم ها کمک می کند.