مخمر هیدرولیز شده

مخمر هیدرولیز شده نوعی از مخمرهایی است که در مکمل های غذایی یا مواد خوراکی برای تامین ریز مغذی های ضروری بدن استفاده می شود. این ریز مغذی های در قالب مکمل های غذایی هم برای انسان و هم برای دام قابل استفاده است. مخمر هیدرولیز شده را همان عصاره مخمر می دانند که سرشار از انواع پروتئین ها، ویتامین ها و موارد مورد نیاز و ضروری بدن است.

مخمر هیدرولیز شده

مخمر هیدرولیز شده چیست؟

مخمر هیدرولیز شده را می توان از بهترین انواع مکمل های غذایی دانست که برای بدن بسیار مفید است، علاوه بر اینکه منشا طبیعی دارد و صنعتی نیست. عصاره های مخمر یا همان مخمرهای هیدرولیز شده کارخانه ای هستند که قابلیت بالایی در تولید پروتئین و ویتامین های مورد نیاز دارد.

نکته مهمی که درباره این مخمرها می توان مورد توجه قرار داد توانمندی این مخمرها در واکنش با آنزیم ها و تامین ریزمغذی های مورد نیاز بدن است. از همین رو از دیرباز این مخمرها در مواد غذایی مورد استفاده بوده است. از مهمترین ویژگی هایی که می توان برای این مخمرها برشمرد عبارت است از:

  • منبع غنی از انواع ویتامین های خانواده ب
  • سرشار از انواع مواد معدنی مثل کروم، فسفر و سلنیوم، روی، آهن، مس، منیزیوم و…
  • حاوی فیبر زیاد
  • دارای آنتی اکسیدان بتاگلوکان
  • تقویت کننده قوی سیستم ایمنی بدن

یکی از نکات مهم در استفاده از این نوع مخمر محدودیت های پزشکی است که گاهی نیاز به دریافت مجوز از پزشک است. به طور مثال مصرف این مخمر برای زنان باردار یا مادرانی که فرزندان شیرخوار دارند دارای محدودیت است.

همچنین در صورتی که افراد نقص سیستم ایمنی داشته باشند نیز دارای محدودیت مصرف برای این مخمر هستند. از همین رو ممکن است برای این افراد به جای مخمرهای هیدرولیز شده از مخمرهای اتولیز استفاده شود.

 

تاثیر عصاره مخمر در تغذیه نشخوارکنندگان

مخمر هیدرولیز شده در تغذیه نشخوارکنندگان بسیار مفید است. از همین رو از این عصاره های مخمر برای مکمل های غذایی و دارویی دام استفاده های زیادی می شود.

به ویژه اینکه این مخمر به تقویت سیستم گوارشی و نیز سیستم ایمنی نشخوارکنندگان منجر می شود، در نتیجه علاوه بر ایمن شدن بدن دام و مقاومت در برابر انواع بیماری ها، به سرعت وزن می آورد.

همین موضوع برای پرورش دام گوشتی بسیار اهمیت دارد. از مهمترین تاثیرات عصاره مخمر در تغذیه نشخوارکنندگان می توان به موارد زیر اشاره کرد:

تقویت سیستم ایمنی نشخوارکنندگان و افزایش مقاومت آن ها در برابر انواع عوامل بیماری: این مخمرها باعث افزایش ایمنوگلوبولین ها در بدن دام می شود، از همین سیستم ایمنی تقویت می شود. در واقع این مخمرها نقش واکسن را برای دام ایفا می کند.

بهبود تولید محصولات دامی: به دلیل تقویت سیستم گوارش و بهبود تغذیه دام این مخمرها بر کیفیت و کمیت محصولات دامی می افزاید.

تقویت سیستم گوارشی دام: این مخمر پرزهای سیستم گوارش دام را تقویت می کند از همین رو روند هضم غذا و نیز جذب ریزمغذی ها را افزایش می دهد.

کاهش اثر بخشی میکروارگانیسم های مضر بر دام: این مخمر باعث کاهش عوامل بیماریزا مثل سالمونلا و ای کولای در دستگاه گوارش دام می شود و از آنجا که سیستم گوارش دام تقویت می شود، در برابر عوامل بیماری زا مقاومت می کند.

بهبود کیفیت و کمیت تولیدات دامی: از آنجا که این مخمر به بهبود کیفیت غذا و تقویت سلامت دام و طیور کمک زیادی می کند از همین رو محصولات تولیدی نیز سالم تر و با کیفیت تر خواهد بود.

دفع مواد سمی و مضر: یکی دیگر از تاثیرات عصاره مخمر را می توان ممانعت از ورود سموم و جذب آن و نیز ورود سموم قارچی و عناصر سنگین به بدن دام و طیور است. در واقع عصاره مخمر مانع جذب مایکوتوکسین ها می شود.

تقویت سیستم آنزیمی دام و طیور: به دلیل بهبود کیفیت هضم و جذب ریز مغذی ها فعالیت های آنزیمی در بدن دام و طیور تقویت می شود.

کاهش استرس ناشی از تنش های محیطی: یکی از مهمترین عواملی که بر سلامت و کیفیت محصولات دامی تاثیر تنش ها و استرس های محیطی است. عصاره مخمر به طور شگفت آوری بر کاهش تاثیرات ناشی از تنش های محیطی و استرس به دام تاثیر مثبت دارد.

نکته مهمی که در استفاده از عصاره مخمر باید مدنظر قرار داد، میزان استفاده از آن برای دام و طیور است. به طور کلی کارخانه های تولیدکننده این نوع مکمل های غذایی به صورت بهداشتی در بسته بندی های مشخصی اقدام به فروش می کنند.

بسته به روش تولید مخمر نیز دستورالعمل مشخصی برای میزان مصرف این مخمرها روی بسته بندی ها حک می کنند که بهتر است برای دام از این دستورالعمل پیروی شود.

***

 

اجزای تشکیل دهنده مخمر هیدرولیز شده

مخمر هیدرولیز شده  دارای اجزایی است که کلیت آن را تشکیل می دهد و در نهایت سبب اثرگذاری بیشتر این عصاره مخمری است. مهمترین اجزای تشکیل دهنده مخمرهای هیدرولیز شده عبارت است از:

مخمر ساکارومایسس سرویزیه که هیدرولیز شده است

ترکیبی از مانان الیگو ساکاریدها و نیز بتاگلوکان میکروبی و گیاهی که این ریز مغذی را تقویت می کند

دارای ترکیبی از متابولیت های میکروبی اعم از آنزیم ها، اسیدهای آلی و آنتی اکسیدان هایی که تقویت کننده سیستم ایمنی بدن هستند

دارای مقدار قابل توجهی مواد حامل کنسانتره ای در عصاره مخمر که در صنایع مختلف مورد استفاده است.

کاربردهای مخمر هیدرولیز شده

مخمر هیدرولیز شده کاربردهای مختلفی دارد که در ادامه به مهمترین آن ها اشاره می شود:

کاربرد در صنایع غذایی: از این مخمر در صنایع مختلف برای تولید ماکارونی و نودل، انواع سوپ های آماده، فرآوری نان و شیرینی و… استفاده می شود

مکمل غذایی دام و طیور: از این مخمر برای مکمل های غذایی دام و طیور استفاده زیادی می شود چرا که علاوه بر بهبود و تقویت سیستم گوارش دام بسیاری از مواد مغذی مورد نیاز آن را تامین می کند. همچنین در تقویت سیستم ایمنی دام و طیور نیز تاثیر زیادی دارد

مورد استفاده در صنایع دارویی و آزمایشگاهی: یکی دیگر از کاربردهای این نوع مخمر در آزمایشگاه ها برای تهیه محیط کشت باکتریایی است. همچنین در شرایطی که زمینه فعالیت برای تولید واکسن و نیز فراورده های باکتریایی باشد این مخمر کاربرد بسیار مهمی دارد.

عصاره مخمر برای داروها و مکمل های افزایش دهنده اشتها نیز بسیار موثر است. در مواردی نیز از این مخمر برای تولید لوازم آرایشی و بهداشتی نیز استفاده می شود.

برای اطلاع از قیمت، همین حالا با ما تماس بگیرید

مشاهده همه 4 نتیجه